سندر شواية مراجعة وتقييم

لقد قمنا بمراجعة العديد من دوارات الانغماس (مثل Editors 'Choice Anova Precision Cooker) ، ولديها جانب واحد مشترك: الماء. يتطلب طهي الطعام بالسوائل ختم الطعام بالبلاستيك وتسخينه في حمام مائي إلى درجة حرارة محددة. يحتوي Cinder Grill على مفهوم أكثر جفافاً. الجهاز الذي تبلغ قيمته 399 دولارًا (325 دولارًا لعملاء الطيور المبكرة ؛ تقوم Cinder بتشغيل حملة Indiegogo لبيع الشواية وتمويل إصدار Android من التطبيق) هو عبارة عن موقد دقيق ، قادر على تسخين الطعام إلى درجات حرارة محددة باستخدام ألواح ساخنة بدلاً من حمام مائي. يمكن أن يتعامل مع كل من درجات حرارة الغليان الفرعية وغليان الشوي التقليدي حتى 450 درجة. إنه أيضًا جهاز مطبخ ذكي مزود بالتحكم في التطبيق ، ولكن ستتم خدمتك أيضًا باستخدام الاتصال الهاتفي الموجود في المقدمة.

التصميم

يشبه Cinder كبس شطيرة على مستوى المطعم ، مع تشطيب معدني يشبه الصندوق ومقبض بارز كبير في المقدمة. يبلغ حجمها 6.0 من 13.5 في 16.5 بوصة (HWD) ويزن 27 £ ضخمة بسبب البناء في الغالب الصلب. إنه ضخم ، لكن لا يشغل مساحة تقريبًا مثل مساحة Gourmia GTA2800 WiFi Air Fryer أو June Intelligent Oven.

يكشف سحب المقبض الكبير للأعلى عن مقصورة الطهي ، وهي صفيحة مرفوعة مثبتة على عنصر تسخين ، وتواجه صفيحة مماثلة مدمجة في الجانب السفلي من الغطاء. عند الإغلاق ، يتم إغلاق حجرة الطهي تقريبًا بفضل الجدران العميقة للغطاء التي تقع أمام أخدود عريض عند قاعدة صاج الشواية. يتيح ذلك لـ Cinder تنظيم درجة الحرارة داخل الحجرة بشكل أكثر دقة من المشاوي الكهربائية النموذجية التي لا تفعل شيئًا يذكر أو تغطي أي شيء لتغطية جوانب لوحات الشواية عند الاستخدام.

تقع الشواية على قاعدة بلاستيكية كبيرة بلون فضي مع شفة بارزة تخرج من الأمام. تحتوي الشفة على شاشة LCD أحادية اللون مقاس 1.5 بوصة ووصلة تحكم في Cinder ، والتي تتيح لك مراقبة وضبط درجة حرارة الطهي يدويًا. التحكم الآخر الوحيد في Cinder نفسه هو زر الطاقة في الزاوية اليسرى الأمامية للقاعدة. توفر الشفة أيضًا مقبضًا لصينية التنقيط القابلة للإزالة ، والتي تسحب من مقدمة القاعدة لسهولة التنظيف.

تنظيف الشواية سهل بشكل مدهش. الألواح مسطحة وغير لاصقة ، لذا فهي تمسح بسرعة. تسمح الشق الموجود على حافة اللوحة السفلية بتدفق الشحوم لأسفل في صينية التنقيط الموجودة أدناه ، ويمكن للأخدود العريض حول قاعدة اللوحة (التي يطلق عليها Cinder خندقًا) التقاط أي فتات طفيفة أو قشور.

خيارات الطبخ

يمكنك الطبخ باستخدام Cinder باستخدام أحد الطريقتين. كجهاز فيديو sous ، ستحافظ Cinder على درجة حرارة دقيقة (بشكل عام أقل من 200 درجة) لتسخين الطعام إلى نقطة محددة. لا يوجد حمام مائي ولا يمكنك ختم الطعام بالبلاستيك مثل الطهي بالفيديو التقليدي ، لكن التحكم في درجة الحرارة يوفر نفس النتائج وفقًا لسندر.

يمكنك أيضًا الطهي باستخدام Cinder باعتبارها شواية كهربائية أكثر تقليدية ، حيث تصل إلى درجات حرارة أعلى بكثير مما يتطلبه vide sous ، حتى الحد الأقصى لإعداد Sear وهو 450 درجة. تبدو معظم البروتينات المطهية بالبروتينات غير جذابة بصريا وتفتقر إلى أي نوع من أنواع الأنسجة الواضحة حتى يتم حشرها حتى النهاية ، ويتولى Cinder كلتا الوظيفتين. تحتاج إلى مسح ألواح الشواء ومسحها قبل التبديل إلى وضع Sear للحصول على أفضل النتائج ، لكنها ما زالت أسرع وأقل من المتاعب من التعامل مع حمام مائي وحوض ساخن لتناول وجبة واحدة.

بالإضافة إلى استخدام الاتصال الهاتفي في المقدمة ، يمكنك ضبط درجة حرارة الشواية عن بعد باستخدام تطبيق iOS الخاص بـ Cinder. تعرض كل من الشاشة الموجودة على الشواية والتطبيق درجة حرارة الطهي الحالية إلى جانب درجة حرارة الهدف ، بحيث يمكنك مراقبة ذلك أثناء ارتفاع درجة الحرارة.

التحكم في التطبيق

التطبيق بسيط جدًا وقائم على النص ، مع عدم وجود أي من الذوق المرئي أو مجموعة واسعة من الوصفات التي تجدها في تطبيق ChefSteps Joule ، على سبيل المثال. إنه يوفر حفنة من الإعدادات المسبقة لدرجات الحرارة والأوقات بناءً على أنواع مختلفة من اللحوم والخضروات ، ولكن إذا كنت تريد طهي أي شيء غير موجود في القائمة ، فيجب عليك معرفة درجة الحرارة المثالية بنفسك. لحسن الحظ ، اقترحت قائمة الطعام في التطبيق وكتيب التعليمات درجات حرارة لحوم البقر والدجاج والسمك والخضروات ، بحيث يمكنك تحديد الإعداد بسهولة إلى حد ما.

ليس بالضبط سوس فيديو

في حين يتم وصف Cinder كجهاز فيديو sous ، فإنه في النهاية شواية كهربائية بدلاً من حمام مائي ساخن. يتم تقليل جوانب الاحتفاظ بالرطوبة في تسخين الطعام المختوم في الماء عن طريق استخدام اللوحات الساخنة ، وحقيقة أن حجرة الطهي ليست محكمة الإغلاق. يوفر التصميم ميزة لطيفة للغاية لتعويض فقدان الدقة المختومة ، على الرغم من أنه: يصبح أكثر سخونة بشكل أسرع.

تستغرق الصفائح بضع دقائق فقط للوصول إلى درجة الحرارة المطلوبة ، بينما يمكن أن تستغرق دوارات الغمر بالفيديو ما يقرب من ساعة إذا كان حمام الماء كبيرًا بدرجة كافية. يمكن أن تصل Cinder أيضًا إلى درجات حرارة للشواء تصل إلى 450 درجة ، في حين أن معظم دورات الغمر تغطى حول درجة حرارة 210 درجة.

الطعام

لقد بدأت بطهي بعض الفطر والبصل لشطيرة جبنة مشوية على سندر. قمت بضبطها على 185 درجة ، وانتظرت الصفائح للوصول إلى درجة الحرارة المناسبة ، ثم وضع الخضروات على الشواية مع قليل من زيت الزيتون وملح الثوم. أغلقت الشواية واتركها للطهي لمدة 25 دقيقة الموصى بها. تم طهي الفطر والبصل طريًا تمامًا ، وزود الزيت قليلًا بدرجة كافية من الرطوبة.

مع الخضار جاهزة ، قمت بمسح الشواية وضبط درجة الحرارة على 375 درجة للشطيرة. كانت بسيطة للغاية ، وتتألف من شرائح البطاطا والجبن المبشور ، والفطر والبصل. توصي Cinder ما بين خمس إلى 10 دقائق لشطائر الجبن المشوي ، وبعد 10 دقائق على الشواية ، كان لدي جبن مشوي مقرمش للغاية ، مع الخضار المدمجة جيدًا.

بعد ذلك حاولت طهي اللحوم. حصلت على عدد قليل من شرائح اللحم الدائرية ، وقليلة العجاف مع قليل من الدهون حول الحواف. قمت بتعيين Cinder إلى 136 درجة ، ودرجة الحرارة الموصى بها لشريحة لحم متوسطة وفقا للتطبيق. تم طهي شرائح اللحم إلى درجة الحرارة المرغوبة بعد حوالي 35 دقيقة على الشواية ، وفي هذه المرحلة ، قمت بمسح الألواح نظيفًا وضبط الأسطوانة على النار. تم تسخين الشواية حتى 450 درجة بعد بضع دقائق ، وأعيد تشغيل شرائح اللحم في درجة الحرارة هذه لمدة تزيد قليلاً عن دقيقة. كان هذا أطول بقليل من 45 ثانية الموصى بها ، وأسفر عن شريحة بئر متوسطة بدلاً من وسط مستقيم. كان هذا بسبب بصرتي في الوقت المحبب ، فالتوقيت الأكثر حذراً سيؤدي إلى مستوى مرغوب فيه من التبرع. حتى بالنسبة لشريحة اللحم المتوسطة ، فقد كانت رطبة جدًا ، وتذوقها جيدًا مع قليل من ملح الثوم لتذوقه.

أنا أيضا طهي شرائح الكوسة على سندر. لقد قمت بضبط الشواية على درجة حرارة موصى بها وهي 185 درجة وطهيها لمدة 35 دقيقة ، وبعد ذلك خرجت كاملة وعطاء. حاولت بعد ذلك منحهم القليل من المحرق ، لكنه أدى إلى كوسة رديئة مع القليل من التسمير. كانت عملية الحرق هي فكرتي تمامًا ، ولا أوصي بها للخضروات وفقًا لتعليمات Cinder ، لذلك لا أستطيع أن أعيب على النتائج (وكانت الكوسة لا تزال جيدة بعد التجربة).

يستحق بعض الفضاء مكافحة

يقدم Cinder Grill بعض الوعود النبيلة ، ويبدو أن فكرة طهي الطعام السوي دون ختم طعامك واستخدام حمام مائي مجنونة. لدهشتي ، يقدّم الشواية فعليًا ، وينتج نتائج شبيهة بالفيديو وينشرها لإنهاء الإعداد. إنها شبكة شواء قادرة وأداة دقيقة للغاية ليست دقيقة للغاية ، ولكنها قريبة جدًا ، مما يساعد على تبرير السعر الباهظ بقيمة 400 دولار.

إذا كنت ترغب في طهي الطعام السوي الأصيل ، فيجب أن تفكر في جهاز دوران غمر مثل Anova Precision Cooker ، ثم تنهي طعامك على مقلاة من الحديد الزهر. إذا كنت تريد طريقة أسهل وأبسط للحصول على نتائج مماثلة ، فإن Cinder Grill هو بديل مقنع.