Sansaire سو آلة استعراض الفيديو والتقييم

أنا أعتبر نفسي أكثر من خباز من طباخ. أحب أن أعلم أنه بفضل عجائب الكيمياء ، يمكنني أن أجمع بعضًا من الدقيق والسكر والخميرة وأن أسحب من الفرن قاتلًا معبأ بالكربوهيدرات في كل مرة. مع الطهي ، يتم ترك الكثير للتجربة. أجد أن أي شيء يمكن أن يحدث خطأ في كثير من الأحيان يفعل. لهذا السبب ، أنا أعتبر آلات الفيديو السويّة هبة من السماء: ضع الطعام داخل كيس من البلاستيك ، ضع الكيس في الماء الذي تم تسخينه على وجه الدقة ، وأعود في غضون ساعة أو ساعتين لتجد أن الطبق قد انتهى ، دون أي فرصة للتغاضي عنه. تفي آلة Sansaire Sous Vide (199 دولارًا) بهذا المطلب الأساسي ، ولا يمكن أن تكون أسهل في الاستخدام. لكن افتقارها إلى الدعم اللاسلكي وحجمها السخيف يضيفان الإحباط الكافي إلى هذه العملية للحفاظ على جهاز الفيديو Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi الخاص بنا.

التصميم والتشغيل

مع تصميمه الأنيق ، يبدو Sansaire بلا شك أنه ينتمي إلى مطبخ حديث. من الأمام ، يشبه أنبوب أسود صلب ، مع كلا الجانبين المسافة البادئة بلطف. يبلغ طول المنفذ الخارجي (الذي يتم من خلاله تدوير الماء الساخن) حوالي ربع بوصة من القاع ؛ يمكن العثور على الخطين المرفوعين اللذين يحددان الحد الأدنى والحد الأقصى لمستوى المياه في المساحة الموجودة فوق ذلك ؛ درجة الحرارة والوقت العرض الرقمي حوالي 2.5 بوصة من الأعلى. وشريط رمادي أعلى الشاشة ، يشير إلى الاتصال الهاتفي المستخدم لضبط معلمات الطهي ، هي الميزات المرئية الأخرى الوحيدة في هذا الجانب. يوجد زر الطاقة وزر التحكم في الجزء العلوي باللون الفضي. يوجد في الجزء الخلفي مشبك لتثبيت Sansaire على الوعاء أو حاوية المياه الأخرى التي تستخدمها للطبخ (من السهل سحبها وضبطها لاستيعاب جدار أكثر سمكًا) وفوق ذلك ، مقبس سلك الطاقة القابل للإزالة (التي تبدو مماثلة لتلك التي تراها على كمبيوتر سطح المكتب).

ما هي الفائدة؟ السانسير ضخم . ليس ارتفاعه كبيرًا (خجولًا فقط 14.5 بوصة) ، لأنه في الواقع أقصر قليلاً من أنوفا (14.75 بوصة) ، بل القاعدة التي تدخل في الماء. يبلغ عرضه 4 بوصات ، وهو ضخم مقارنة بقياس أنوفا 2.2 بوصة ؛ لا يزال ChefSteps Joule أصغر ، ويبلغ طوله 11 بوصة وقطره 1.85 بوصة. هذا له تأثير كبير على ما يمكنك طهيه. كان فرن سوساي المستدير الذي تبلغ سعته 7.25 كوارت ، والذي لم يلب بعد وصفة كبيرة جدًا بالنسبة له ، غير قابل للاستخدام من الناحية العملية مع Sansaire: لقد استغرق الأمر أكثر من ثلث مساحة السطح أسفل القاع. كما أن Sansaire ثقيل أيضًا بنحو 3.2 رطل ، مقارنة بـ 2.5 رطل من Anova و Joule's 1.3 رطل ، والمقطع الرفيع نوعًا ما (في أي مكان) لا يمكنه دعمه في "الضحلة" (7.5 بوصة) Le كريست. ما لم يكن لديك مخزون عملاق جالس في الجوار ، فأنت تريد أن تستثمر في حوض بلاستيكي ضخم أو أن تعتاد على ملء مغسلة المطبخ الخاصة بك حتى تستخدم Sansaire.

بمجرد تصويب هذه المشكلة ، على الرغم من ذلك ، فإن الطبخ مع Sansaire لن يكون أسهل. بعد لمس زر الطاقة ، يبدأ Sansaire على الفور في تسخين المياه إلى درجة الحرارة المبينة (باللون الأزرق المبهج) على الشاشة. أدر قرص التحكم في اتجاه عقارب الساعة لخفض درجة الحرارة أو عكس اتجاه عقارب الساعة لرفعه ؛ درجات الحرارة القصوى المنطقية هي 32 درجة و 212 درجة فهرنهايت. تفضل مئوية؟ اضغط على زر ميزان الحرارة في الأعلى. لتبديل الشاشة بين درجة الحرارة الحالية ودرجة الحرارة المستهدفة ، يقوم زر التقاطع (في الأعلى أيضًا) بالخدعة.

هذا هو. لا توجد طريقة أخرى للعمل في Sansaire ؛ يتمتع كل من Anova و Joule بدعم لاسلكي حتى تتمكن من التحكم بهاتفك الذكي أو جهازك اللوحي بغض النظر عن مكان وجودك (يتطلب Joule القيام بذلك). على موقع Sansaire على الويب ، يمكنك ترتيب نموذج Delta الجديد ، والذي يحتوي على اتصال Wi-Fi ومن المقرر إصداره في يوليو 2017 (لا يتوفر السعر بعد).

الأداء والإضافات

مثل أجهزة الفيديو الأخرى التي اختبرناها ، حقق Sansaire نتائج رائعة ، من الدجاج النضج والعصير وشرائح اللحم متوسطة النادرة التي لا تشوبها شائبة ، وحتى البيض الناعم والمطهي بشدة مع الكمية المطلوبة تمامًا من الحزم إلى البيض وصفار البيض. يقترح الدليل الكامل الألوان الذي يأتي مع Sansaire أوقات طهي ودرجات حرارة لأي طعام تقريبًا لتطبخه باستخدامه ؛ في اختبار بلدي ، كانوا جميعا بقعة على.

على الرغم من أن السدادة الفراغية هي المعيار لهذا النمط من التحضير ("sous vide" هي الفرنسية لـ "under vacuum") ، فأنت لست بحاجة إلى واحدة - فقط ضع الطعام في كيس من البلاستيك بسحاب السوائل وقم بتخفيضه ببطء في الماء لدفع الهواء ، ثم ختم الكيس مباشرة قبل إسقاطه طوال الطريق. هذا ما فعلته ، وكانت النتائج أقل من مذهلة.

لاحظ ، على الرغم من ذلك ، لن يتم حرق فيديوهات اللحم المطبوخة ، وقد يكون لحم البقر نظرة رمادية غير شهية لها. ستمنحك رحلة قصيرة إلى مقلاة مسخنة مسبقًا من الحديد المصنوع من الفخار الذي يعرّف شرائح اللحم القاتلة ، لكن إذا تركتها في المقلاة لفترة طويلة جدًا ، فبإمكانك الإفراط في تناول اللحم اللطيف بالداخل. خيار آخر هو أن تحرقها مع الشعلة ؛ على موقع Sansaire ، يمكنك شراء واحدة تستخدم البروبان ، وتأتي مع حامل مصمم خصيصًا مقابل 159 دولارًا. شراء آخر اختياري هو زجاجة من 8 أوقية من صلصة الشيخوخة ستيك (24،99 $) ، والتي تضفي نكهة إضافية في العمر الجاف للحوم البقر.

الاستنتاجات

إذا كانت سهولة الاستخدام مهمة بالنسبة لك ، فإن Sansaire Sous Vide Machine هي وسيلة رائعة لطهي اللحوم والأسماك والبيض والخضروات بشكل مثالي باستخدام الماء فقط وكيس من البلاستيك - فسوف تتقن ذلك في ثوانٍ. ولكن إذا لم يكن لديك حاوية واسعة وعميقة بما يكفي لاحتواء كل المياه التي تحتاجها ، فإن حجم Sansaire يمثل مشكلة ضخمة. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان نمط الحياة في المنزل الذكي هو ما يهمك ، فإن الافتقار إلى التحكم اللاسلكي سيكون قليلًا. من هذا المنظور ، تعد خدمة ChefSteps Joule أو Anova Culinary Precision Cooker Wi-Fi أفضل شراء. تتميز Anova ، التي تكمل عمليات تشغيلها عبر الأجهزة المحمولة مع أدوات تحكم سهلة على الوحدة ، بالحافة وتوصية اختيار المحررين لدينا.