طباخ أنوفا الدقيق للطهي مع مراجعة وتصنيف

يبدو أن Precision Cooker المجهز بشبكة Wi-Fi متطابق فعليًا مع إصدار Bluetooth فقط ، والذي لا يزال متاحًا مقابل 179 دولارًا. إنه أنبوب طوله 14.75 بوصة ويتكون من قاع معدني بعرض 2.2 بوصة يتوسع إلى النصف العلوي من البلاستيك الأسود بعرض 2.75 بوصة. يمكنك غمر النصف المعدني في حمامك المائي (وعاء تخزين أو حوض كبير من البلاستيك يعمل بشكل جيد) ، وتثبيته على جانب الحمام باستخدام مشبك التثبيت المضمن. يظهر لك خطان منقوشان على الأنبوب المعدني الحد الأدنى والحد الأقصى لمستويات المياه للحمام ، وهو مرجع مفيد عند ملؤه.

أنوفا ضخم إلى حد ما ، لذلك قد تواجه صعوبة في استخدامه مع بعض الأواني. يجب أن يكون قدر المخزون الكبير جيدًا ، لكنني حظيت بأفضل نجاح مع حوض بلاستيكي سعة 10 كوارت. نظرًا لأن sous vide لا يحتاج إلى درجة حرارة الغليان ويتم إغلاق جميع المواد الغذائية بشكل منفصل عن الماء ، فأنت لا تحتاج إلى وعاء طبخ خاص بالمطبخ لحوض الاستحمام المائي. بينما توفر Joule مزيدًا من المرونة في وضع المواضع بسبب حجمها الأصغر (11 × 1.85 بوصة) ، إلا أنها تفتقر تمامًا إلى أي شاشة عرض أو عناصر تحكم على الجهاز ، لذلك لا يمكنك استخدامها بدون هاتف ذكي.

تقع جميع الإلكترونيات Precision Cooker في النصف العلوي ، والتي توجها شاشة لمس سوداء لامعة مسطحة تقع بزاوية مريحة لتتمكن من التحقق أثناء الطهي. تعرض الشاشة درجة الحرارة المضبوطة ودرجة حرارة الماء الحالية ، إلى جانب زر ابدأ أحمر لبدء تسخين المياه وأيقونة لاسلكية زرقاء للإشارة إلى ما إذا كان Precision Cooker متصلاً بالشبكة أو الجهاز المحمول. تقوم عجلة زرقاء متوهجة منخفضة بشكل طفيف على الأنبوب بضبط درجة الحرارة مباشرةً ، مما يجعل الإعداد والتبديل في حمام الماء سهلاً.

بدون جهاز محمول ، يعمل Wi-Fi Precision Cooker تمامًا مثل طراز Bluetooth فقط. استخدم العجلة لتحديد درجة الحرارة المطلوبة ، ثم اضغط على الزر "ابدأ". ستبدأ المضخة العمل ويمكنك مشاهدة ارتفاع درجة حرارة الماء. سوف يصدر صوتًا مسموعًا عندما يكون الماء ساخنًا بدرجة كافية ، مما يتيح لك معرفة وضع طعامك في الحمام.

يضيف تطبيق Anova بعض الوظائف المفيدة إلى Precision Cooker ، وهو سهل الاستخدام بشكل ملحوظ. اكتشف التطبيق تلقائيًا الجهاز بمجرد تشغيله ، مما سمح لي بإقرانه عبر Bluetooth. بعد ذلك ، طلب مني إدخال معلومات شبكة Wi-Fi المنزلية لتوصيلها بالإنترنت والتحقق من أي تحديثات. أشعر بالفضول لمعرفة نوع التحديثات الثابتة التي قد يحتاجها جهاز المطبخ مثل جهاز دوران الغمر ، ولكن اتصال Wi-Fi هو مكافأة رائعة. في حين أن تقنية Bluetooth تعمل بشكل أساسي على ربطك بالمنطقة المحيطة بالمطبخ ، تتيح لك Wi-Fi ضبط درجة الحرارة وبدء المضخة وإيقافها وتعيين مؤقتات حتى عندما تكون خارج المنزل.

الطبخ مع أنوفا

لقد طهيت عدة وجبات ممتازة باستخدام Anova Precision Cooker الأصلي ، وسرني أن أرى نفس النتائج مع الإصدار الجديد. لقد صنعت شرائح سمك القد والزنجبيل المتبل باستخدام درجة حرارة موصى بها من التطبيق تصل إلى 132 درجة لمدة نصف ساعة. لقد تحولوا إلى عطاء قليل جدًا لأذواقي ، ولكن هذه مسألة تفضيل شخصي وشيء يمكن تثبيته بسهولة بمجرد ارتطام درجة الحرارة إلى 137 درجة والطهي لفترة أطول قليلاً من أجل ملمس أكثر ثباتًا. ولكي نكون واضحين ، لم يكن هناك أي خطأ على الإطلاق في الإعداد الموصى به - فكر في الأمر فيما يتعلق بما إذا كنت تحب شرائح اللحم نادرة أم متوسطة أم رائعة.

نصيحة مفيدة: عند الطهي مع ماء مالح ، استنزاف أكبر قدر ممكن منه قبل إغلاق طعامك في الكيس. يحفظ Sous vide جميع الرطوبة من الهرب ، ولا تحتاج إلى سائل إضافي كما تفعل مع التحميص.

ربما أضافت Anova شبكة Wi-Fi إلى Precision Cooker ، لكنها لا تزال هي نفس أداة الدوران الغامرة الوظيفية والرائعة كما هي في شكل Bluetooth فقط. إذا لم تكن بحاجة إلى Wi-Fi ، إلا أن إصدار Bluetooth يناسبك تمامًا. كلاهما يتميز بشاشة سهلة القراءة ، والاتصال الهاتفي درجة الحرارة سهلة ، وطهي الطعام تماما في كل مرة. وعلى عكس Joule ، لا تحتاج إلى استخدام هاتفك له. تكسب شبكة Wi-Fi من Anova Culinary Precision Cooker خيار المحررين لدينا لجعل الفيديو سهل الاستخدام ويمكن الوصول إليه ، بغض النظر عن كيفية توصيل هاتفك به.