مدخن كهربائي رقمي من نوع Char-broil مع مراجعة وتصنيف تقنية smartchef

تتضمن عناصر التحكم الأخرى زر Cabin Light ، وزر DADO المستخدم للاتصال بشبكة Wi-Fi ، وزر إعداد مسبق. سيبقى زر DADO مظلماً عندما لا يكون المدخن متصلاً بالإنترنت ، ويومض مرة واحدة في الثانية عندما يحتاج الشخص إلى إعادة الاتصال بشبكة Wi-Fi ، ويومض مرتين في الثانية أثناء تحديث البرنامج الثابت. يشير الضوء الصلب إلى اتصال إنترنت جيد. يتم استخدام زر الإعداد المسبق لبدء واحدة من ثلاث دورات طهي مبرمجة مسبقًا ؛ الإعداد المسبق للرقم 1 مخصص لـ Pulled Pork ، ويقوم ببرامج المدخن لطهي اللحم إلى 205 درجة عند درجة حرارة مقصورة 225 درجة ، والإعداد المسبق 2 مخصص لـ Beef Brisket ، الذي يطبخ إلى 200 درجة بمعدل 225 درجة ثابتة ، والإعداد المسبق 3 مدخن السمك الذي يطبخ اللحم إلى 150 درجة على 225 درجة. تُعلمك لوحة صغيرة أعلى الزر بتحديد الإعدادات المسبقة التي تم تنشيطها. توجد عجلتان صغيرتان ومقبض مريح في الجزء الخلفي للمدخن يسهلان تحريكه حول الفناء أو على سطح السفينة ، وهناك صينية شحوم تسحب للخارج على الجانب الأيمن تلتقط أي شيء يتخطى صينية التنقيط.

الاتصال والتطبيق

تقنية SmartChef Char-Broil هي مجموعة من الأجهزة والبرامج التي تتيح لك مراقبة عملية الطهي والتحكم فيها باستخدام تطبيق Android أو iOS وهاتف ذكي. يستخدم المدخن نفسه تقنية 802.11n اللاسلكية للاتصال بشبكة Wi-Fi الخاصة بك وتقديم بيانات في الوقت الفعلي مثل درجة حرارة اللحوم الداخلية (حسب القياس باستخدام المسبار) ، ودرجة حرارة المقصورة ، ووقت الطهي المقدر. كما يستخدم الإنترنت للوصول إلى معلومات الطقس المحلية لحساب أوقات الطهي بناءً على درجات الحرارة الخارجية ، وهو أمر مفيد.

التطبيق سهل الاستخدام ويوفر ثلاثة أوضاع للطبخ متوفرة من لوحة التحكم الرئيسية: وضع الإعداد المسبق المذكور أعلاه ، ووضع التوجيه الموجهة ، ووضع الطهي اليدوي. يستخدم وضع Guided Cook وصفات مبرمجة مسبقًا لتدخين لحوم البقر والدجاج ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والديك الرومي. يقوم تلقائيًا بتعيين درجات الحرارة المستهدفة للمقصورة واللحوم ويحسب إجمالي وقت الطهي ، لكن خيارات الوصفة ضئيلة. على سبيل المثال ، وصفة المأكولات البحرية الوحيدة هي سمك السلمون المدخن ، وهناك فقط مدخلان للحوم البقر (لحم بقر مدخن وضلع رئيسي مدخن). تشمل وصفات لحم الخنزير الأضلاع الخلفية للأطفال ، ولحم الخنزير المسحوق ، ولحم الخنزير المتن ، وصفات الدجاج والديك الرومي مخصصة لتدخين الطيور بأكملها. ومع ذلك ، أكد لي الأشخاص في Char-broil أنهم سيشملون العديد من الوصفات الجديدة مع تحديثات التطبيقات المستقبلية.

يعد التدخين في وضع Guided Cook سهلًا. ما عليك سوى اختيار نوع الطعام واختيار الوزن من القائمة الفرعية. تعرض الشاشة التالية صورة للطعام ، ووقت الإعداد والإعداد المتوقع ، والمكونات ، والإرشادات لإعداد الطعام والمدخن. يرشدك التطبيق من خلال أشياء مثل تطبيق التدليك ، وإزالة الدهون الزائدة والأحمر من دجاج ، وإزالة الغشاء من رف الأضلاع. يخبرك أيضًا بموعد إضافة رقائق الخشب إلى صندوق الاحتراق ، ومتى تضع طعامك في المقصورة بمجرد أن يتوفر للمدخن وقت للوصول إلى درجة الحرارة ، ومكان وضع مسبار اللحوم ، ومتى تضغط على الزر "ابدأ". لسوء الحظ ، يفتقر التطبيق إلى زر "ابدأ" ، مما يعني أنه يجب عليك الضغط على الزر الموجود على المدخن لبدء الأمور. المزيد عن هذا في وقت لاحق.

يتيح لك وضع الطهي اليدوي ضبط المسبار المستهدف ودرجات حرارة الطهي ، لكنه لا يوفر وظيفة مؤقت ، على الأقل ليس بعد (وهو أيضًا موجود في قائمة مهام Char-Broil). بصرف النظر عن الوضع الذي تستخدمه ، ستتلقى إعلامات على هاتفك الذكي ، مصحوبة بإشارة صوتية ، تخبرك بوقت الانتهاء من تناول الطعام وعندما تنتهي دورة الطهي.

يوفر التطبيق أيضًا صفحة محفوظات تعرض جلسات طهي حديثة حسب التاريخ. يتيح لك النقر فوق إحدى الجلسات إضافة ملاحظات للرجوع إليها مستقبلاً. صفحة الإعدادات هي المكان الذي تذهب إليه لتحديث البرنامج الثابت ، وإعادة تسمية المدخن الخاص بك ، وإعادة تكوين إعدادات الشبكة الخاصة بك ، وتقدم صفحة المساعدة نصائح حول الإعداد والطهي والتنظيف وما تمثله رموز حلقات الإضاءة المختلفة. يقدم موقع Char-Broil أيضًا ثروة من المعلومات حول المدخن ، مع نصائح للطهي وتحضير الأطعمة ، كما يفعل دليل الشواء المتضمن.

الإعداد والأداء

من السهل إعداد المدخن. قمت بغسل وتثبيت جميع الأرفف ، وقمت بتوصيل المدخن ، وقمت بتنزيل تطبيق iOS ، وأنشأت حسابًا. النقر على أيقونة "تكوين شبكتك" على شاشة Dashboard ، بدأ وميض ضوء DADO وقدم إرشادات مفصلة حول كيفية الاتصال بالمدخن إلى شبكة Wi-Fi المنزلية الخاصة بي. بعد عشر ثوانٍ من توصيله ، تحول ضوء DADO إلى اللون الأبيض الصلب ، وأبلغتني لوحة المعلومات أن المدخن كان متصلاً.

قررت أن أبدأ بتدخين كتف لحم الخنزير الذي يبلغ وزنه 7 أرطال ويرتدي فرك مدينة كانساس سيتي. لقد اخترت وصفة Pulled Pork وأدخلت الوزن واتبعت الإرشادات التي تظهر على الشاشة. أولاً ، ملأت صندوق المدخن إلى الأعلى بشرائح خشب التفاح ، والتي هي أكثر اعتدالاً من جوز الهند و مسكيت ، لكنها ما زالت توفر نكهة دخان قوية. كما قمت بملء وعاء الماء إلى خط التعبئة للمساعدة في الحفاظ على رطوبة لحم الخنزير لأنه سيكون الطهي لأكثر من 10 ساعات بقليل. لقد قمت بالنقر فوق "إضافة" ، وقمت بإزالة مسبار اللحم ، وبدأت في تطبيق الفرك أثناء انتظار تسخين رقائق الخشب. بعد 15 دقيقة ، لاحظت أن الزر "ابدأ" كان يومض ، وأدركت أنني لم أضربه أبدًا لبدء عملية التسخين (هذا هو المكان الذي سيكون فيه زر "ابدأ" في التطبيق سهل الاستخدام). بمجرد بدء التشغيل بشكل صحيح ، احتاج المدخن إلى حوالي 45 دقيقة لتسخين رقائق الخشب بشكل كافٍ وجعل المقصورة تصل إلى 225 درجة. ثم تلقيت تعليمات بوضع اللحوم في المدخن وإدخال المسبار.

تمكنت من مراقبة درجة حرارة المقصورة من التطبيق ، وكذلك درجات حرارة اللحوم الداخلية الحالية والمستهدفة ، ووقت الطهي المنقضي. بعد ست ساعات ونصف ، تلقيت إشعارًا يخبرني أن الوقت قد حان للتحقق من رقائق الخشب الخاصة بي. أضفت حفنة ، لاحظت أن وعاء الماء كان فارغًا ، وملأه مرة أخرى. قرب نهاية دورة الطهي ، تلقيت إخطارًا بأن اللحم قد تم تقريبًا ، وتمت مطالبتي بالتحقق من درجة الحرارة الداخلية عن طريق نقل المجس إلى جزء آخر من الكتف. بعد 30 دقيقة أخرى أو نحو ذلك ، أبلغني التطبيق أنه تم الوصول إلى درجة حرارة مسبار الهدف وأن لحم الخنزير قد تم.

كان الكتف مطبوخًا تمامًا ، رطبًا ، رقيقًا جدًا. كنت قادرا على سحبها بسهولة باستخدام زوج من الشوك. كان توابل الدخان على حق ، أيضًا ؛ ليست ثقيلة جدا ، ولكن ليست خفيفة جدا. كان التنظيف سهلًا نسبيًا بفضل الأرفف القابلة للإزالة وصينية التنقيط ، والتي قذفتها في غسالة الصحون. مسح سريع بالصابون الدافئ والماء كان داخل المقصورة والباب الزجاجي يبدو وكأنه جديد.

كان لي نتائج مماثلة تدخين اثنين من شرائح سمك السلمون وثلاثة رفوف من أضلاعه الظهر الطفل. وكان كلاهما بنكهة الدخان ممتازة وتم طهيها إلى الكمال. أتمنى أن يكون لدى التطبيق رسائل تذكيرية للتحقق من مستوى المياه وللتخلص من الأضلاع ، وهو شيء أقوم به دينياً كل 30 دقيقة أو نحو ذلك (يمكنني استخدام مزيج من عصير التفاح وخل التفاح). كما أنني دخنت بعض اللوز باستخدام رقائق خشب جوز ، وكانت رائعة ؛ كان للمكسرات أزمة لطيفة ونكهة غنية بالدخان تنافس أي من المكسرات التي اشتريتها من المتجر.

على الرغم من استخدام عنصر التدفئة الكهربائية ، فإن المدخن يتميز بالكفاءة في استخدام الطاقة ، حيث يبلغ متوسط ​​الطاقة حوالي 750 واط. باستخدام متوسط ​​تكلفة الولايات المتحدة بقيمة 0.12 دولار لكل كيلوواط ساعة ، يعمل هذا إلى ما يقرب من 0.09 دولار في الساعة ، أو أقل بقليل من دولار لدورة طهي مدتها 10 ساعات.

الاستنتاجات

إذا كنت تستمتع بتناول الطعام المدخن ولكن ليس لديك الوقت لتربية مدخن لأفضل جزء من اليوم ، فأضف مدخن Char-Broil Digital Electric Smoker مع SmartChef Technology إلى ترسانة الطبخ في الفناء الخلفي. سعره 400 دولار مرتفع بعض الشيء ، لكنه ينتج السمك المدخن المطبوخ واللحوم والمكسرات وغير ذلك الكثير ، بينما يوفر وقتك لفعل المزيد من الأشياء البناءة ، مثل الجلوس بجوار حمام السباحة. على الرغم من أن التطبيق سهل الاستخدام للغاية ، إلا أنه سيكون أكثر سهولة في الاستخدام بمجرد قيام Char-Broil بتوسيع قاعدة بيانات الوصفة وإضافة مؤقت إلى وضع الطهي اليدوي. ومع ذلك ، لا يمنع أي من المدخن من الحصول على جائزة اختيار المحررين لدينا بسهولة.