الكمال خبز للمحترفين مراجعة وتقييم

إن الخبز يخيف الناس لأنهم يفهمون ، غريزيًا إن لم يكن وعيًا ، أن هذا كيمياء. بينما لن يتم تدمير طبق المعكرونة إذا قمت بطهي الهامبرجر لمدة دقيقة أو إذا قمت بإضافة القليل من التوابل إلى الصلصة ، استبدل بطريق الخطأ ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز لنصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز في مجموعة من الكعك ، وستكون النتائج قبيحة لأنها غير صالحة للأكل. بالنسبة لأولئك الذين يحبون الخبز وملفات تعريف الارتباط والكعك وأكثر من ذلك ، ولكنهم يخشون أن يصنعوها في المنزل ، فإن Perfect Bake Pro بقيمة 99.99 دولارًا مثاليًا: إنه مقياس متصل بالتطبيقات يزيل معظم التخمينات والمخاطرة من وصفات الخبز. ليس من الضروري لأي شخص لديه بالفعل قيادة المطبخ ، ولكنه سيقطع شوطًا طويلاً نحو مساعدة أي شخص آخر على التغلب على خوفه من الخبز.

التصميم والاستخدام الأساسي

يعمل Perfect Bake Pro على أبسط مستوياته بشكل مثالي مع Perfect Drink Pro. محور الحزمة هو مقياس رقمي بسيط من الفولاذ المقاوم للصدأ. يحتوي على أربعة أزرار فقط - الموقت ، وإقران Bluetooth ، وتشغيل / أعلى ، وإيقاف / إيقاف التشغيل - لإبقاء الأشياء خالية من الإجهاد ، وشاشة خلفية حتى تتمكن من المتابعة بسهولة حتى لو لم يكن الضوء رائعًا في مطبخك. كما يوجد أيضًا مجموعة من ثلاثة أوعية مزج متعددة الألوان (يمكنك استخدام الأوعية الخاصة بك أيضًا) ، ومقياس حرارة الفرن ، وموقف لعقد الجهاز اللوحي أو الهاتف في وضع مستقيم أثناء العمل. لاحظ أنه نظرًا لأن Perfect Bake Pro و Perfect Drink Pro يعملان وفقًا لنفس المبادئ ، يمكنك تنزيل تطبيق Perfect Drink واتباع الوصفات أيضًا ، فستحتاج فقط إلى تزويد شاكر الكوكتيل الخاص بك.

ترتبط روابط المقياس بتطبيق Perfect Bake المجاني المصمم بأناقة والذي تقوم بتنزيله على جهاز Android أو iOS. بمجرد أن يتم ربط الاثنين (سيُطلب منك تشغيل المقياس عند بدء تشغيل التطبيق) ، سيعرض المقياس وزن أي مكونات تضيفها ، وسوف يحثك التطبيق على التأكد من إضافتك فقط بالضبط ما هو مطلوب ، عند الحاجة ، وأنك تقوم بالخطوات الصحيحة (الخلط ، الخبز ، إلخ) للفترات الزمنية الصحيحة. إذا فعلت ذلك ، تقول النظرية ، لن تقلق أبدًا بشأن إخراج سلع مخبوزة دون المستوى مرة أخرى.

الكمال خبز التطبيقات

بفضل تصميمه الجذاب والودي ، فإن تطبيق Perfect Bake سيجعلك تشعر بالرضا تجاه جميع الأعمال المنزلية الأساسية اللازمة لإدخال الأطباق من وإلى الفرن. تملأ الرموز الكبيرة التي تحمل علامات واضحة لكل خطوة في الوقت الفعلي تقريبًا أثناء قيامك بإضافة المكونات. التفاعل مع أجهزة ضبط الوقت داخل التطبيق هو أمر رائع أيضًا ، وسوف تنبهك الإنذارات المميزة إلى المعالم الرئيسية حتى لو كان عليك مغادرة المطبخ للحظة. في حال لم تكن متأكدًا من ما يتعلق بإجراءات محددة (مثل creaming) ، فستظهر التعاريف وحتى عروض الفيديو على الشاشة لمساعدتك.

ورغم أن كل هذا مفيد في إبقائك على المسار الصحيح ، فلا داعي للقلق بشأن الخروج عن المسار الصحيح ، أيضًا. إذا قمت بإضافة الكثير من المكون ، فسيقوم التطبيق تلقائيًا بضبط بقية الوصفة للتعويض عن ذلك. وإذا لم يكن لديك ، على سبيل المثال ، مقلاة الكيك 10 بوصة التي تستدعي الوصفة ، فيمكنك تصغير حجم المقلاة 8 بوصة التي تمتلكها ، وسيقوم التطبيق بتعديل كل شيء وفقًا لذلك. نظرًا لأن أكثر الخبازين حنًا يمكن أن يواجهوا مشكلة في التصحيح ، خاصة أثناء الطيران ، فهذه واحدة من أكثر ميزات Perfect Bake.

بغض النظر عن كيفية تشغيل الأذواق ، ستجد وصفة تلبي احتياجاتك في تطبيق Perfect Bake. هناك المئات للاختيار من بينها ، مقسمة بين نوع الوصفة (مثل الخبز والبراون والحانات والكعك وملفات تعريف الارتباط والوجبات الخفيفة ، وأكثر) ، وصعوبة (بسيطة ، متقدمة) ، وفئات خاصة (صديقة للأطفال ، خالية من الغلوتين ، ملفات تعريف الارتباط Payard من طهاة المعجنات الفرنسية François Payard's 2015 بعنوان كتاب الطبخ الذاتي) ، ويتم إضافتها بشكل مستمر عن طريق حزم وصفات قابلة للتنزيل مجانًا.

لا بأس به مما يمكن التنبؤ به ؛ هناك وصفات ، من بين أشياء أخرى كثيرة ، معايير مثل كعكة طعام الملاك ، الكعك ، كعك رقائق الشوكولاتة ، بوبوفيرس ، وحتى الكريمة المخفوقة (إذا كنت لا تعتقد أنك بحاجة إلى وصفة لذلك ، فهذا فقط لأنك لم تنتهِ أبدًا حتى مع الزبدة بعد ترك الخلاط لمدة دقيقة واحدة جدا). الحلويات واسعة أكثر قليلاً من الأطباق اللذيذة ، رغم ذلك. إذا كنت مهتمًا بالخبز ، ستجد بريوش ، سياباتا ، بيتا ، خبز البريتزل ، وحتى عجينة البيتزا ، ولكن لا توجد وصفة لخبز شطيرة بيضاء مباشرة أو رغيف قمح كامل. مثل خبز الموز؟ وكذلك الحال بالنسبة لي ، لكنني أفضل مني دون الكثير من الهياج الإضافي - لكن يتم تقديم خبز البانانا والبان بيكان الخبز والبانانا سبايس فقط في التطبيق. وكعك الجنيه الخالي من الجلوتين هو الاختلاف الوحيد في تلك الحلوى الكلاسيكية. بالنسبة لنظام يهدف إلى بدء الخبازين ، تعتقد أنه سيكون هناك المزيد من الوصفات الأساسية.

الأخبار الجيدة هي أنه إذا كان لديك وصفة مفضلة لديك ، فيمكنك إضافتها إلى التطبيق بنفسك. ستقوم بإنشاء الإجراء من نقطة الصفر ، وما ستقوم بإنشائه سيبدو وسيعمل تمامًا مثل الوصفات المضمنة (سيتعين عليك التقاط الصور وإضافتها بنفسك ، على الرغم من ذلك ، إذا كنت تريدها أن تبدو وكأنها صفة شفة). ومع ذلك ، لا توجد طريقة لمشاركة وصفاتك مع مستخدمي Perfect Bake الآخرين.

مفيد أيضًا هو تعقب المكونات المتكامل ، الذي يمكنه مشاهدة مخزنك ويخبرك بما قد تحتاج إلى شراءه لأي وصفة معيّنة ، ثم إنشاء قائمة تسوق مما تجده. إذا كنت تستفيد من جميع إمكانيات Perfect Bake ، فيجب أن تكون رحلات التسوق ناجحة مثل الوقت الذي تقضيه في المطبخ.

خبز غير متساو

بنفس جودة الكثير من Perfect Bake Pro ، قد تنشأ بعض المشكلات إذا لم يكن لديك الخلفية والخبرة المناسبة. يمكن التغلب عليها جميعًا ، ولكن إذا كنت خائفًا من ضبط KitchenAid لأي سرعة أعلى من التحريك ، فقد تكون حجر عثرة.

على الرغم من أن كل صفحة وصفة فردية تمنحك الكثير من التفاصيل حول الطبق وتخبرك بالوقت التقريبي (النشط وغير النشط) الذي ستقضيه في صنعه ، إلا أنه لا يخبرك بالحصيلة (عدد ملفات تعريف الارتباط التي ستحصل عليها ، من أجل على سبيل المثال) ، ولمعاينة الخطوات في وقت مبكر - وهو ما يجب عليك فعله دائمًا - عليك النقر على الوصفة وتنفيذ مجموعة كبيرة من عمليات الضرب غير المريحة. قد يكون هناك الكثير من العمل لمجرد تحديد أنه ليس لديك الوقت أو الصبر للقيام به.

هناك أيضا القليل من عدم الدقة داخل الوصفات بأنفسهم. يستخدم التطبيق توقيتًا حصريًا للحكم على الانتهاء من الوصفات ، ولكن نظرًا لأن جميع الأفران ليست متماثلة ، فهذا لا يكفي ؛ العظة الجسدية والبصرية لا تقل أهمية. إن معرفة أن ملفات تعريف الارتباط يجب أن تظهر بعد فترة زمنية محددة ومتى يتم تعيين الحواف ولكن المراكز ناعمة ستضمن عدم إفراطها في تناولها ، ولكن إذا مررت بالتوقيت وحده ، فقد تجف حبيبات السنيكرد الخاصة بك. وعلى الرغم من أن التطبيق اقترح أن "أتحقق" من الوصفات ، إلا أنه لم ينصحني من قبل بمبادلة أو تدوير صفائح ملفات تعريف الارتباط أو أواني الخبز ، مما يعوض عن تسخين الفرن غير المتكافئ.

بالنسبة إلى الخبازين الأمريكيين ، قد يستغرق التطبيق أيضًا بعض التعود. تُقاس المكونات بالجرام افتراضيًا ، مما قد يكون غريبًا بالنسبة لأشياء مثل الزبدة (التي نقيسها عادة بزيادات ملعقة كبيرة) أو كميات صغيرة من المكونات الجافة مثل الملح أو الخميرة. نعم ، سينتج عن ذلك وصفات أكثر دقة ، لكن عددًا قليلاً من كتب الطبخ ومواقع الويب تتطلب هذا المستوى من الغضب في جميع المجالات. ومع ذلك ، يمكنك تغيير إعدادات التطبيق لاستخدام النظام الأمريكي.

وصفات

لكن ما يهم في النهاية منتج مثل هذا ، هو الوصفات ، وكان زملائي في PCMag سعداء جدًا بمبادلة اختباراتهم التقنية باختبارات الذوق في عدة مناسبات لإطلاعي على رأيهم في تلك الموجودة في Perfect Bake Pro.

سجل النظام درجات عالية في قوائم Pull-Apart Rolls ، والتي تمت مقارنتها بإيجابية مع وصفتي المذهلة من Cook's Illustrated ، حتى لو كانت مستقطنة وجافة قليلاً. ومحللنا المقيم الخالية من الغلوتين يعشق الكوكيز زبدة الفول السوداني الرطبة والغنية. أنا مؤيد للغلوتين ، لكن حتى ظننت أنها كانت لذيذة بشكل غير عادي.

كانت ملفات تعريف الارتباط "جورميه تشوكليت تشيب كوكيز" الفضية ذات الحجم الفضي بالدولار والكعك الأكبر والأسمك 250 دولارًا (تباين في وصفة "نيمان ماركوس" المحترمة ، وهي عبارة عن ملفات تعريف الارتباط من دقيق الشيكولاتة مع البقان). ليس هناك ما يدعو إلى إقناع أحد محبي الكوكيز برقائق الشوكولاتة بأن هناك شيءًا أكثر صرامة على ما يرام. لكن لم يعترض أي شخص على أي حال من الأحوال ، وكان الافتقار إلى بقايا قصته هو نجاحه بطرق عديدة.

الاستنتاجات

إذا كنت جديدًا في المطبخ ، أو إذا كنت ترغب فقط في صقل مهاراتك في الخبز ، فإن Perfect Bake Pro هي طريقة ممتازة للقيام بذلك ، وستفاجأ بلا شك بجودة السلع المخبوزة الناتجة وسهولة الاستخدام. التي قمت بإنشائها بها. وبغض النظر عن ما تحبه أنت وعائلتك وأصدقاؤك ، ستجد الكثير من الوصفات التي تلتهمها.

ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أنك لا تحتاج إلى أي شيء من هذا. إذا كان لديك مقياس رقمي وأدوات قياس دقيقة خاصة بك ، وإذا كنت قد قرأت الوصفة تمامًا قبل البدء بها ، فستتمكن من إخراج الأطباق جيدًا مثل تلك التي يمكنك صنعها عبر Perfect Bake Pro - وسيكون لديك مجموعة متنوعة أوسع للاختيار من بينها. علميًا على الرغم من أن الخبز قد يكون أمرًا مستحيلًا ، فليس من المستحيل ما دمت تولي اهتمامًا وثيقًا ، ولا تحتاج إلى نطاق Bluetooth وتطبيق لتطبيق ذلك. ولكن إذا كنت تحتاج أو تريد حياكة إضافية حتى تكون مستعدًا للتغلب على نفسك ، فإن Perfect Bake Pro هو الحل الأمثل.