كن منظمًا: كيفية تنظيف الوصفات الرقمية

بعد كتابة مقال بعنوان "احصل على المنظمة: كيفية رقمنة الوصفات الخاصة بك" (سألخص النقاط الرئيسية أدناه) ، تلقيت رسالة بريد إلكتروني من قارئ اسمه بيث الذي كان يبحث عن مساعدة إضافية. كتبت:

لا أستطيع أن أخبركم عن عدد الوصفات في مجموعتي الرقمية هي الصور التي تم التقاطها من كتب الوصفات ، أو مقاطع من الويب ، أو ملفات PDF تم مسحها ضوئيًا بشكل غير صحيح من الوصفات المكتوبة بخط اليد. عندما يتم استيرادها إلى مجموعة الوصفات الخاصة بي ، فقد تبدو كما يلي:

عادةً ، أترك الوصفات في شكلها القبيح حتى أكون جاهزًا لاستخدامها. هذا جزئيًا لأنني أستخدم Evernote Premium ، ومع حساب بريميوم ، يمكن البحث عن كل من ملفات PDF والصور الفوتوغرافية التي تحتوي على نص (مكتوب ومكتوب بخط اليد). لذلك إذا كان لديّ وصفة من موسوعة غينيس كيك ، فإن البحث عن "دقيق" سيرفعها لأن هذه الكلمة تظهر في PDF. هذا وحده هو سبب مقنع لاستخدام Evernote لرقمنة الوصفات الخاصة بك.

أنا في بعض الأحيان أريد أن أفعل هذا النوع من التنظيف الذي تسأل عنه بيت. ولكن قبل أن أتعرف على كيفية تحرير ملفات PDF والصور الفوتوغرافية هذه من كتب الوصفات ، اسمحوا لي فقط بمراجعة الخيارات الثلاثة لتحويل مجموعة الوصفات الورقية إلى مجموعة رقمية ورقية.

كيفية رقمنة وصفات

الطريقة التي أراها ، هناك ثلاثة خيارات رئيسية لتنظيم الوصفات رقميًا.

1. استخدم تطبيقًا مخصصًا لإدارة الوصفات (مثل Pepperplate).

2. استخدم أداة تنظيم الملاحظات بشكل أكثر عمومية ، مثل Evernote ، واشترك في اختيارها للوصفات.

3. قم بمسح الوصفات ضوئيًا باستخدام ماسح ضوئي وقم بتخزينها محليًا على جهاز الكمبيوتر الخاص بك أو في خدمة تخزين سحابية ، ربما حتى تأتي مع الماسح الضوئي (مثل الماسحات الضوئية Neat وخدمة NeatCloud).

قد يبدو الخيار 1 فكرة جيدة ، لكن العديد من برامج الوصفات لا تتعامل مع استيراد الوصفات الممسوحة ضوئيًا بشكل جيد للغاية ، وإذا كانت كذلك ، فربما تحتاج إلى ماسح ضوئي ، تمامًا كما يفعل الخيار 3. عادة ما يكونون أكثر مهارة في مساعدتك في ترجمة وصفات من مصادر عبر الإنترنت.

الخيار 2 مرن للغاية (هذا ما أستخدمه) ولكنه قليل من العمل اليدوي. على سبيل المثال ، ستحتاج إلى استخدام أجهزة الكمبيوتر المحمولة والعلامات لإدارة الوصفات الخاصة بك وزيادة قابليتها للبحث. إذا كنت لا تضع علامة بينيديكت وصفة البيض على أنها "وجبة فطور" ، فيمكنك تجاوزها في المرة القادمة التي تخطط فيها للقاء الأحد.

الخيار 3 هو أسرع طريقة لرقمنة مجموعة من الوصفات القديمة ، حتى لو تمزقت من المجلات ، لكنه يتطلب بعض التنظيم اليدوي ، وهناك تكلفة مقدمة أيضًا. الماسحات الضوئية ليست مجانية.

راجع مقالتي الإرشادية لمزيد من التفاصيل حول الرقمنة وفي الفيديو أدناه.

كيفية تحرير الممسوحة ضوئيا وصفات PDF

إذا كنت تستخدم ماسح سطح المكتب ، مثل NeatConnect أو ScanSnap Evernote Edition ، لرقمنة وصفاتك الورقية ، فستكون ملفاتك الناتجة ملفات PDF.

في بعض الأحيان ، قد يقدم الماسح الضوئي وصفة مقسمة إلى ملفين أو ثلاثة من ملفات PDF الفردية. يمكنك دمجها في برنامج واحد باستخدام معظم برامج PDF ، ولكن المفضل لدي لهذه المهمة هو Nitro PDF Professional لأنه يتيح لك تحديد جميع الملفات التي تريد دمجها ثم انقر بزر الماوس الأيمن عليها واختر هذا الخيار. قد يعرف مستخدمو Mac أنه يمكنهم بسهولة دمج ملفات PDF باستخدام معاينة ، والتي تأتي مجانية مع كل جهاز Mac.

ولكن هناك طرق أخرى لتحرير ملفات PDF الخاصة بك أيضًا.

دعنا نقول ، على سبيل المثال ، أنك تستخدم NeatConnect أو NeatDesk لمسح الوصفات الخاصة بك.

يمنحك تطبيق سطح المكتب Neat الذي يأتي مع الماسح الضوئي أدوات لتحرير الصفحات التي تقوم بمسحها. هناك أيضًا برنامج يسمى NeatWorks وهو أكثر فائدة إذا كنت تريد النسخ واللصق من صفحاتك الممسوحة ضوئيًا. بمجرد نسخ النص ولصقه من ملف PDF ، في حالة يمكنك تشكيلها وتعديلها بسهولة وتنظيفها حسب رغبتك.

بناءً على كيفية المسح الضوئي أو تنسيق الملف الذي استخدمته للوصفات السابقة ، يمكنك استخدام أدوات أخرى لتحويل ملفات PDF إلى نص يمكن نسخه ولصقه والبحث فيه وما إلى ذلك. على سبيل المثال ، يحتوي أحدث إصدار من Microsoft Word على أداة تتيح لك تحويل PDF إلى مستند Word. مجنون ، أليس كذلك؟ وتحسن الأمر: يمكنك استخدام إصدار مجاني من Microsoft Word عبر الإنترنت والقيام بنفس المهمة. أن تكون صريحًا تمامًا ، لا تعمل دائمًا بشكل جيد ، ولكن عندما تنجح ، فهذا أمر رائع.

للبدء ، ستحتاج إلى حساب Windows Live (مثل حساب Hotmail). قم بتسجيل الدخول إلى حساب Windows Live الخاص بك ، وحدد OneDrive. بعد ذلك ، قم بتحميل ملف PDF لوصفتك. انقر بزر الماوس الأيمن فوقه واختر تحرير في Word Online ، كما هو موضح في الصورة أعلاه. ثم عند فتحه في Word Online ، انقر فوق "تحرير في Word" من القائمة العلوية. بعد إقرارك ببعض إخلاء المسئولية حول كيفية إفساد التنسيق (وقد يحدث ذلك بالفعل) ، يتم تحويل ملف PDF الخاص بك إلى مستند Word قابل للتحرير. وهذا أمر مكرر: إنه لا يعمل دائمًا بشكل جيد ، ولكن عندما يكون جيدًا ، فإنه أمر رائع.

كيفية تحرير صور وصفات (إيفرنوت)

دعنا نقول ، مثلي ، يمكنك التقاط صور للوصفات وتحميلها على Evernote. كما ذكرت ، يعمل Evernote على التعرف الضوئي على الحروف (OCR) على صورك لجعل النص فيها قابلاً للبحث. هذا ضخم. حتى مستخدمو Evernote المجانيون يحصلون على OCR في الصور (لكن ليس ملفات PDF).

تخيل أنك صورت صفحة مجلة مع وصفة في النصف السفلي ، ولكن النصف العلوي من الصفحة هو. وتستمر الوصفة في الصفحة التالية ، لذلك يمكنك التقاط صورة لذلك أيضًا.

ستحتاج إلى تحميل كلتا الصورتين على الملاحظة نفسها ، وتسمية الملاحظة باسم الوصفة. في الملاحظة ، انقر فوق الصورة ، ثم انقر بزر الماوس الأيمن ثم حدد تعليق توضيحي. تتيح لك أداة التعليق التوضيحي لـ Evernote اقتصاص الصور لاستبعاد الأجزاء التي لا تريدها ، مثل الإعلان في المثال الخاص بي. يمكنك أيضًا تمييز النص والتعليق عليه بطرق أخرى أيضًا.

كلمة تحذير واحدة: إذا كنت من مستخدمي Evernote مجانًا ، فستصل إلى حد تحميلك الشهري البالغ 60 ميغابايت إذا قمت بإضافة الكثير من الوصفات التي تمثل صورًا دفعة واحدة. هذا هو المفاضلة الكبيرة. يمنحك حساب Evernote Premium الكثير من النطاق الترددي: 1 غيغابايت في الشهر. إذا كنت تخطط لمهاجمة المشروع حقًا ، فقد تفكر في الدفع لمدة شهر أو شهرين من Evernote Premium حتى تتمكن من التقاط وصفاتك وتحميلها (لا يتجاوز سعر Premium 5 دولارات في الشهر) بحجم أكبر.

إحدى الميزات الرائعة الأخرى لـ Evernote والتي لا تقدر بثمن بالنسبة لإدارة الوصفات ، هي برنامج clipper. قم بتثبيت ملحق Evernote Web Clipper في المستعرض الخاص بك ، ويمكنك استخدامه بسرعة لحفظ الوصفات التي تجدها عبر الإنترنت مباشرة في حساب Evernote الخاص بك.

أفضل ما في العالمين

بالطبع ، ليس عليك أن تختار بين Evernote وخيار المسح. يمكنك استخدامها معا. يحتوي Evernote على ماسحة Fujitsu ذات علامة تجارية قوية جدًا ، ويمكنك دائمًا استيراد ملفات PDF الممسوحة ضوئيًا فقط من Neat إلى حسابك في Evernote… أو في أي مكان آخر تريد تخزين الوصفات الخاصة بك ، في هذا الشأن.