هل تأكل فرانكنبرجر؟

تخيل أنك نباتي. أصبحت واحدة في الكلية ، وجربت لفترة وجيزة مع نباتي ، ولكن بعد ذلك استقرت وتخلصت ببساطة من نظامك الغذائي. لقد فعلت ذلك لأسباب أخلاقية ؛ لم تستطع تحمل فكرة الطريقة التي أسيئت بها معاملة الحيوانات في نظام الزراعة بالمصنع. في وقت لاحق تعلمت أن نفس نظام الزراعة الصناعية هو أيضا واحد من أكبر المساهمين في غازات الدفيئة.

الآن تخيل بدلاً من ذلك أنك مطور برمجية تكلف جميع التكاليف. يمكنك الجلوس على جهاز الكمبيوتر الخاص بك وطحن أسطر التعليمات البرمجية لتنفيذها لعملائك أو لتحقيق فكرتك الكبيرة. قد لا تهتم كثيرًا بالمكان الذي يأتي منه الطعام طالما أنه يمنحك الطاقة اللازمة للمضي قدماً وإنجاز المهمة.

الآن لدينا شيء يمكن أن يتمتع به كل من النباتيين و المبرمجين: Frankenburger. يبدو ، والروائح ، والأذواق مثل الشيء الحقيقي ، فقط هذا برغر كان يزرع في أنبوب اختبار. ماذا عن شريحة لحم مشتقة بالمثل؟ أو سمك السلمون؟ أو حتى همبرغر كله ، كعكة وجميع؟

قام هذا الأسبوع فريق من العلماء بقيادة مارك بوست من جامعة ماستريخت في هولندا بإنشاء وتطعم وتذوق أنواع من ألياف اللحم من الخلايا الجذعية للعضلات في كتف البقر في أنبوب اختبار. تكلفة المتزلجون خمسة خمسة أوقية أكثر من 300،000 دولار.

أفادت تقارير أن سيرجي برين من Google قام بتخصيص ما يقرب من مليون دولار أمريكي للجهد ، الذي إذا تم تمويله بشكل صحيح ، يمكن أن يضع فطائر اللحم البقري التي تنبع من الخلايا الجذعية ، ويخلط مع بعض نكهات البنجر اللذيذة ومسحوق البيض والدهون المضافة في الفريزر المحلي الخاص بك في 10 إلى 15 سنة. ليس من الغريب أن تتخيل مجموعات منزلية الصنع توفر الخلايا والمكونات الأساسية الأخرى التي تحتاجها لتنمية قطع اللحوم المفضلة لديك. تحدث عن حركة DIY!

وقد يؤدي هذا إلى إحداث ثورة في الطريقة التي يتم بها توصيل المعونة في كارثة طبيعية وقد يؤدي إلى خفض تكاليف الطاقة والإنتاج بشكل كبير في إطعام الملايين. بعد كل شيء ، أقل اللحوم يساوي حرارة أقل. عندما عملت في مكتب عمدة مدينة نيويورك ، بحثنا عن الأنشطة التي يمكن للأفراد المشاركة فيها للحد من تغير المناخ بشكل مباشر - الإجراءات التي من شأنها مجتمعة تحسين وضعنا على نطاق واسع ومنح الناس القدرة على حماية الكوكب شخصيًا. كان تناول كميات أقل من اللحوم أحد أكثر الإجراءات وضوحًا ، لكننا لم نقم بإخبار مواطني مدينة نيويورك بالقيام بذلك لأسباب واضحة.

ولكن ربما برين هو على شيء هنا. نحن نعلم أن نظام الزراعة الصناعية الخاص بنا يساهم بشكل كبير في الفيضانات والطقس القاسي وموجات الحرارة. من المنطقي أننا سنجمع فقط أهم العناصر التي نحتاجها ونتأكد من أن كل شخص يمكنه الوصول إليها.

ومع ذلك ، قد يكون هذا المشروع في عداد المفقودين. وفقًا للنقاد ، فإن إدماننا على اللحوم لا يتسبب في تغير المناخ فحسب ، بل إنه يقتلنا أيضًا من الداخل. يعرض الفيلم الوثائقي Forks Over Knives لعام 2011 مؤلف كتاب The China Study ويدافع عن نظام غذائي نباتي لمكافحة السرطان. فقط لأن الحيوانات أو البيئات لم تتضرر من صنع ذلك البرجر ، فهذا لا يعني أنه لا يؤذيك.

إذا لم يكن هناك شيء آخر ، فإن هذا برجر اختبار أنبوب ألفا يجب أن يحفز محادثة جادة حول علاقتنا باللحوم.